Home Eten en drinken Recept: Amerikaanse Pumpkin Spice Cake
Recept: Amerikaanse Pumpkin Spice Cake

Recept: Amerikaanse Pumpkin Spice Cake

0
0

Elke maand kookt, bakt en knutselt Aranka van ByAranka.nl voor ons de lekkerste traditionele recepten. We trappen af met een heerlijke cake voor de herfst: Pumpkin Spice Cake.

Het is weer het seizoen voor pompoenen, ik kom ze overal tegen. Eerlijk gezegd heb ik nog nooit pompoen gegeten en het trok me ook niet zo. Toch leek dit me het moment om eens wat lekkers met pompoen te maken, want ik wil graag mijn smaak wat verbreden. Ik koos voor een heerlijke Pumpkin Spice Cake.

Pumpkin Spice Cake 01

Benodigdheden Pumpkin Spice Cake

400 gram pompoen puree
200 gram bloem
175 gram roomboter
175 gram basterd suiker
half zakje bakpoeder
3 eieren
kaneel (naar smaak)
gemberpoeder (naar smaak)
kardemompoeder (naar smaak)
amandelschaafsel

Bereiden van de Pumpkin Spice Cake

Schil de pompoen, verwijder de pitten en snijdt hem in stukjes. Gebruik een scherp mes, want pompoen is heel lastig om te snijden. Gelukkig zijn er ook zakjes met kant-en-klare blokjes. Je hebt in totaal 400 gram nodig. Dit ga je koken in een laagje water. Na een kwartiertje zijn de stukjes lekker zacht geworden en kun je ze na het afgieten stampen met een aardappelstamper. Je pompoenpuree is nu klaar.

Pumpkin Spice Cake 02

Verwarm de oven ondertussen vast voor op 160 graden, dan gaan we beginnen met het beslag. Meng de zachte boter met de suiker en klop net zo lang tot het goed gemengd is. Voeg hierna één voor één de eieren erdoor. Voeg het pompoenmengsel toe, net als de (gezeefde) bloem, het bakpoeder en de kruiden en mix alles tot een glad beslag.

Bakken van de Pumpkin Spice Cake

Vet een cakevorm in of bekleed hem met bakpapier. Vul hem met het beslag en strooi het amandelschaafsel er overheen. Dit staat niet alleen leuk, het is ook echt heerlijk. Bak de cake gedurende een uur op 160 graden. Steek er een satéprikker in om te kijken of hij klaar is: is de prikker schoon en droog, dan is je cake klaar.

Pumpkin Spice Cake 03

Wil je ook graag een keer pompoen eten, maar weet je niet goed hoe? Maar dan deze Pumpkin Spice Cake eens na. Het is wat werk – vooral het snijden van de pompoen vond ik helemaal niet leuk – maar het resultaat is een heerlijke kruidige cake én een huis dat heerlijk ruikt.

Aranka Blogger die dolgraag eens naar de VS wil. Tot die tijd houd ik me bezig met het bakken en koken van lekkere Amerikaanse recepten.

LEAVE YOUR COMMENT

Your email address will not be published. Required fields are marked *